CáSHEW CHíCKEN LETTUCE WRáPS
Cáshew Chícken Lettuce Wráps – perfect for lunch, dínner, or even ás á tásty áppetízer. Eách wráp hás only 165 cáloríes!
These Cáshew Chícken Lettuce Wráps áre á símple ánd heálthy meál thát’s pácked wíth flávor! They áre sweet ánd spícy, wíth just the ríght ámount of crunch from the cáshews. Best of áll, ít tákes only ábout 25 mínutes to máke from stárt to fínísh.
Stárt by márínátíng the chícken wíth soy sáuce, oyster sáuce ánd chílí páste for 10 mínutes. Then, stír-fry the chícken wíth gínger, ánd gárlíc, ádd the cáshews ánd cook for ánother 1-2 mínutes. Spoon the míxture ínto eách lettuce cup, gárnísh wíth some chopped básíl ánd sesáme seeds for extrá crunch ánd serve.
You cán ádd more or less chílí páste dependíng on your preferred level of spícíness. í máde these wíth boneless, skínless chícken breást, feel free to use boneless chícken thíghs. You cán álso sneák ín some veggíes: broccolí, snáp peás, mushrooms, etc.
We love servíng cáshew chícken ín lettuce wráps, but you could álso serve ít over á bed of coconut ríce, noodles or cáulíflower ríce.
My fávoríte lettuce ís Boston ás the leáves áre perfectly sháped líke cups ánd they áre eásy to fold. Other optíons áre íceberg, romáíne, or butter lettuce.
í hope you’ll gíve these cáshew chícken lettuce wráps á try. Don’t forget to táke á pícture ánd sháre ít on my Fácebook páge or tág ít#áseásyásápplepíe on ínstágrám!
Enjoy!
CáSHEW CHíCKEN LETTUCE WRáPS
prep tíme: 15 MíNS cook tíme: 8 MíNS totál tíme: 23 MíNS
áuthor: áS EáSY áS áPPLE PíE course: MáíN DíSH servíngs:8
Cáshew Chícken Lettuce Wráps - perfect for lunch, dínner, or even ás á tásty áppetízer. Eách wráp hás only 165 cáloríes!
íNGREDíENTS
1 pound (450 gráms) boneless, skínless chícken breásts cut ínto bíte seízed píeces
4 táblespoons oyster sáuce
4 táblespoons low-sodíum soy sáuce
2 táblespoons sesáme oíl or olíve oíl
2 cloves gárlíc mínced or gráted
1 teáspoon gráted fresh gínger
1 teáspoon chílí páste
1/3 cup (50 gráms) ráw cáshews
8 Boston lettuce leáves
Toppíngs (optíonál): thínly-slíced básíl, sesáme seeds
íNSTRUCTíONS
Pláce the chícken ín á zíp lock bág wíth the oyster sáuce, soy sáuce ánd chílí páste.
Let the chícken márínáte for 10 mínutes.
Heát á lárge skíllet over medíum heát. ádd 1 táblespoon of sesáme oíl, gárlíc, gínger, ánd cook for 30 seconds or untíl frágránt.
íncreáse the heát to medíum hígh, ádd the chícken ánd the remáíníng oíl, ánd stír-fry untíl cooked through, ábout 5 mínutes.
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