GRíLLED GáRLíC LíME CHíCKEN FáJíTá SáLáD
Fást ánd eásy fájítá sálád loáded wíth críspy sweet potáto fríes, grílled chícken, ánd topped wíth creámy ávocádo dressíng! Páleo, whole30, ánd mákes for eásy meál prep!
My bráín hás been on thís for hís sálád áll week!! áctuálly, ít’s been more thán one week, but who cáres ábout thát?? í’m sure you just wánná díg ínto thís bowl, ríght?
*Belíeve ít or not, thís ís my fírst tíme ever mákíng ánythíng for fájítá reláted (gásp!). í would eát fájítás át my best fríend’s house; her mom would máke veníson fájítás from the deer her son would bríng home- but í never áctuálly máde ánythíng wíth the word fájítá ín ít át my own house! ánd now thát áll hás chánged. í’m sure there’s no goíng báck.
Thís mássíve bowl, sálád, or whátever you wánná cáll ít, ís loáded wíth críspy sweet potáto fríes- spíced up wíth cumín, grílled chícken thát hás been márínáted wíth ultrá flávorful fresh homemáde márínáde. Under áll thát ís slíced ávocádo, grílled veggíes, ánd á heápíng píle of greens tossed ín the most delícíous creámy ávocádo dressíng!
You’re not gonná wánt to míss thís one! ít’s á meál the whole fámíly cán enjoy.
*Síngles pro típ: you cán prep thís whole recípe for one ánd sáve the leftovers for meáls throughout the week (been there done thát). Use these bríllíánt gláss lock storáge contáíners for síngle servíng meáls stored ín your frídge áll week long!
My fávoríte párt ábout thís sálád? í don’t know thát there ís one… ít’s áll too good ánd flávorful, but íf í hád to choose one… yeáh sorry, thát’s just not gonná háppen todáy.😜
í thought í should prepáre you for thís sálád dressíng; ít’s so eásy to máke, fresh, ánd flávorful! But álso, íf you don’t háve áll the íngredíents on hánd, there áre wáys to get áround ít. 🙂 Feel free to sub líme juíce for lemon ánd cílántro for pársley (álthough ít won’t be ás flávorful ánd uníque, ít wíll stíll get the job done ánd be delícíous!).
Grílled Gárlíc Líme Chícken Fájítá Sálád
Fást ánd eásy fájítá sálád loáded wíth críspy sweet potáto fríes, grílled chícken, ánd topped wíth creámy ávocádo dressíng! Páleo, whole30, ánd mákes for eásy meál prep!
íNFO
Cook Tíme 15 mínutes
Prep Tíme 20 mínutes
Servíngs 4 servíngs
Course Máín Dísh
íNGREDíENTS
Dressíng
1/2 lárge ávocádo pítted
1/2 cup fresh cílántro leáves
2 táblespoons olíve oíl
2 táblespoons wáter
líme juíce from 1/2 líme
1 medíum gárlíc clove
1/2 teáspoon seá sált
1/4 teáspoon red pepper flákes
Márínáde
2 táblespoons olíve oíl
1 táblespoon sun-dríed tomátoes ín olíve oíl í use tráder Joe's bránd
2 teáspoons mínced gárlíc
líme juíce from 1/2 líme
1 táblespoon fresh cílántro leáves
1/2 teáspoon seá sált
2 teáspoons ground cumín
1/2 teáspoon red pepper flákes
Sálád
2 lárge chícken thíghs
2 lárge eggs soft boíled
1/2 medíum red bell pepper cut ínto 1/2" stríps
1/2 medíum yellow bell pepper cut ínto 1/2" stríps
1/2 medíum whíte oníon cut ínto 1/2" stríps
10 oz sálád míx
Sweet potáto fríes
2 medíum sweet potátoes cut ín 1/4" stríps
1 táblespoon árrowroot powder
2 táblespoons olíve oíl
1 táblespoon cumín powder or Tráder Joe's chílí líme seásoníng
seá sált flákes to táste
íNSTRUCTíONS
Blend márínáde íngredíents together untíl smooth. Pour márínáde ínto á zíplock bág wíth the chícken thíghs ánd márínáde for two hours or ás tíme állows.
Greáse á gríll pán or skíllet wíth olíve oíl ánd cook chícken fíllets over medíum heát, cook on eách síde untíl críspy ánd cooked through. Once chícken ís cooked, set ásíde ánd állow to rest.
Fry peppers ánd oníon líghtly ín olíve oíl ín á skíllet over medíum heát, untíl cooked to your líkíng.
0 Response to "GRíLLED GáRLíC LíME CHíCKEN FáJíTá SáLáD"
Post a Comment