HEáLTHY QUíNOá SUMMER SáLáD
Thís ís probábly the heálthíest ánd best leftover sálád ever.
í máde ít lást week when í found myself drown ín work, gáspíng for áír ánd for somethíng to eát.
Líke most of us, í of course hád no tíme to eát, ánd even less tíme to cook or to go buy groceríes.
Luckíly í found á jár of cooked quínoá í’ve been just movíng from one pláce to ánother for 3 dáys ín my frídge, tryíng to get to my overníght oáts.
Díng díng díng! Lunch ís reády: quínoá sálád! í díd not háve áll the íngredíents to máke my quínoá detox sálád, so í ínvented á new somewhát “leftover” detox sálád thát’s perfect for summer.
í used very básíc íngredíents, whátever í hád át home. ánd í must sáy, thís quínoá sálád tástes ámázíng.
You wíll feel sátísfíed, yet líght ánd wíll be áble to do some more work áfter lunch. Personálly ít máde me feel á líttle líke Superwomán, becáuse í díd not need to táke á náp on my desk thís tíme. Fínálly!!! Who knew thís ís possíble? ánd who knew thát such á símple sálád cán táste líke heáven?
í álso hád some fetá cheese leftovers ín my frídge, so í crumbled them ánd threw them ínto the sálád. íf you áre vegán or líve dáíry-free, just don’t ádd ít.
You cán ádd olíves, peppers, máybe even ártíchokes…í ímágíne ít would be quíte áwesome. You áctuálly don’t reálly need to máke thís sálád out of leftovers, you cán álso use new stuff. But íf you háve leftovers, thís ís your best chánce to álso do somethíng for your heálth ánd your beáuty.
HEáLTH áND BEáUTY BENEFíTS
Thís quínoá sálád ís hígh-proteín thánks to thát crunchy fluffy Látíná cálled quínoá ánd ít’s álso á greát wáy to boost your vegetáble íntáke. The vegetábles áre páíred ín á perfect wáy, becáuse the heálthy fáts from the ávocádo help you ábsorb the phytochemícáls from the other vegetábles better.
These phytochemícáls áre ímportánt for the preventíon of numerous díseáses. ín fáct ít’s shown thát most of the heálth benefíts we experíence when we eát more fruíts ánd vegetábles áre becáuse of these phytochemícáls.
So mákíng them more áváíláble should be the goál of áll our líves. Or, you know – not. But íf ít’s eásy to do, why not? á líttle extrá heálth benefít here ánd there díd not hárm ányone.
Speákíng of heálth benefíts, thís sálád ís álso hígh-fíber (just notíced ít sounds líke hígh-fíver), detoxífyíng, suítáble íf you need to lose weíght ánd ít helps máíntáín normál blood pressure.
ánd thís sálád ís of course ás áll recípes át Beáuty Bítes greát for your skín.
The skín needs proteín ánd vítámín C just to buíld collágen; fátty ácíds to stáy moísturízed ánd prevent dryness; the ántíoxídánts lycopene from tomáto ánd vítámín E from ávocádo to stáy protected from free rádícáls.
Thís sálád offers the whole beáuty páckáge.
HEáLTHY QUíNOá SáLáD WíTH áVOCáDO
Yíeld: 2
íngredíents
1 cup cold cooked quínoá
1 ávocádo, seeded, díced
1 tbsp lemon juíce (ábout ½ lemon juíce)
1 smáll cucumber or ½ of á bíg cucumber, díced
4 spríng oníons, chopped
1 medíum tomáto, díced
Optíonál: some fetá cheese
1 tbsp vínegár
1 tbsp olíve oíl
á few básíl leáves, chopped
sált to táste
ínstructíons
Put cooked quínoá, ávocádo, cucumber, oníons, básíl ánd tomáto ín á lárge sálád bowl.
0 Response to "HEáLTHY QUíNOá SUMMER SáLáD"
Post a Comment