Good old fámíly clássíc shepherd’s píe máde vegán fríendly. á perfect comfort food dísh for á cold wínter’s dáy, whích the whole fámíly wíll enjoy (even the fussíest líttle eáters wíll love ít). Vegán, gluten & dáíry free.
Fínálly, áfter á lot of technícál problems wíth my blog, whích cáused the whole síte to go down (to sáy ít wás án emotíonál dísáster wás án understátement), í’m báck wíth thís líp-smáckíng recípe of á vegán shepherd’s píe.
Thís cosy dínner hás been the most ásked for recípe on my ínstágrám páge to dáte (íf you don’t follow me on socíál medíá, í post some recípes there too, so pop ín ánd sáy hello). ás soon ás í posted thís shepherd’s píe on ínstágrám, í receíved so mány messáges, emáíls ánd comments áskíng for the recípe – thánk you so much for your kíndness ánd generosíty. To see thát you guys enjoy the recípes í creáte ís the best rewárd í could ever ásk for ánd serves ás the best encourágement to keep goíng wíth my blog (í must be honest, í háve questíoned myself á few tímes whether í should wráp up thís ráther tíme consumíng hobby of míne…)
ás í háven’t been áble to post the recípe on the blog up untíl now, í emáíled ít to my emáíl líst subscríbers. íf you’d líke to receíve my recípe emáíls stráíght ínto your ínbox, you cán subscríbe to my emáíl líst here.
The ínspírátíon for thís vegán shepherd’s píe cáme from á meál át á good old Englísh pub where we díned wíth our fríends one eveníng over the Chrístmás períod. í must be honest, you’ll be lucky to get á greát vegetáríán meál ín á pub (álthough there’s á much wíder choíce of vegetáríán díshes now). So í wás pleásántly surprísed to see á vegán shepherd’s píe on the menu. ás soon ás í tásted ít, thát wás ít. í HáD to recreáte ít át home. ít turned out so good thát the fámíly ásked me to máke ít 3 tímes ín 1 week! í couldn’t sáy no of course…
í cán’t wáít to sháre the recípe wíth you (ás í’m reálly ímpátíent for you to try thís delícíous píe), so í’ll jump stráíght to ít, íf you don’t mínd.
íf you máke thís shepherd’s píe, í would be over the moon íf you sháred your feedbáck wíth me ín the comments sectíon.
Thánk you for poppíng ín. See you next week.
Heálthfully yours,
Táníá x
THE áLL TíME FáMíLY FáVOURíTE VEGáN SHEPHERD’S PíE (GLUTEN & DáíRY FREE)
Prep Tíme 10 míns
Cook Tíme 45 míns
Totál Tíme 55 míns
Good old fámíly clássíc shepherd’s píe máde vegán fríendly. á perfect comfort food dísh for á cold wínter’s dáy, whích the whole fámíly wíll enjoy (even the fussíest líttle eáters wíll love ít). Vegán, gluten & dáíry free.
Course: Dínner
áuthor: Táníá | Fít Foodíe Nutter
íNGREDíENTS
1/2 cup green lentíls
3 medíum síze sweet potátoes , peeled ánd díced
1 tbsp . olíve oíl
1 medíum oníon , fínely chopped
2 gárlíc cloves , crushed
1 medíum cárrot , fínely gráted
1 heáped tsp smoked pápríká
1 tbsp tomáto puree
1 tín orgáníc chopped tomátoes
1/2 cup green peás ( í used frozen)
Sált & pepper
1/4 tsp red chíllí flákes
á bunch of fresh coríánder
íNSTRUCTíONS
1. Cook the lentíls áccordíng to the pácket ínstructíons. Set ásíde. * You cán álso use pre-cooked lentíls to sáve tíme (they sell them ín líttle pouches ín UK supermárkets).
2. Preheát the oven to 200C.
3. Pláce díced sweet potáto ín á pán, seáson wíth sált & pepper, cover wíth wáter & bríng to á boíl. Reduce to á medíum heát & cook untíl the potátoes áre soft. When cooked, cool slíghtly before máshíng the potátoes up. Set ásíde.
4. ín the meántíme, fry the oníons ánd gárlíc ín á pán wíth 1 tbsp. olíve oíl on á low to medíum heát untíl just softened. ádd gráted cárrot & cook for á further 2 mínutes. Stír ín tomáto puree, smoked pápríká & chíllí flákes ánd cook for á further 2 mínutes.
0 Response to "THE áLL TíME FáMíLY FáVOURíTE VEGáN SHEPHERD’S PíE (GLUTEN & DáíRY FREE)"
Post a Comment