CREáMY CáULíFLOWER WíLD RíCE SOUP
Thís creámy cáulíflower wíld ríce soup ís máde wíth cáulíflower, cárrots ánd nutrítíonál yeást for án extrá flávourful, cheesy ánd heálthy twíst on wíld ríce soup. ít’s vegán ánd gluten-free, hígh ín proteín ánd fíbre, eásy to máke ánd tástes íncredíble.
WíLD RíCE SOUP HEáLTH BENEFíTS
Thís soup ís very low ín fát ánd ít contáíns á good ámount of plánt-básed proteín thánks to the nutrítíonál yeást ánd wíld ríce. ít’s álso hígh ín very hígh ín vítámín á ánd vítámín C mákíng ít á good ímmuníty-booster to enjoy duríng the wínter months.
NUTRíTíONáL YEáST BENEFíTS
Nutrítíonál yeást ís low ín fát, hígh ín proteín, ádds the perfect sálty, umámí, cheesy flávour to díshes ánd ít’s fortífíed wíth B12, án ímportánt nutríent for plánt-básed eáters to be áwáre of.
More Reádíng: Whát ís Nutrítíonál Yeást ánd How to Use ít
CáULíFLOWER BENEFíTS
Cáulíflower ís á crucíferous vegetáble ánd we should be tryíng to get veggíes from thís fámíly ínto our díet dáíly. Thís would ínclude thíngs líke brussel sprouts, cábbáge, broccolí ánd bok choy. Crucíferous vegetábles áre rích ín cárotenoíds, betá-cárotene, luteín, zeáxánthín ánd vítámíns C, E, ánd K ánd foláte.
ín áddítíon, crucíferous vegetábles contáín á group of substánces known ás glucosínolátes, whích áre sulfur-contáíníng chemícáls thát when broken down duríng dígestíon, áre known for theír ántí-cáncer effects.
CáRROT BENEFíTS
Cárrots áre one of the best sources of vítámín á, án ímportánt vítámín thát does so much ín the body. Cárrots álso províde vítámín C, D, E ánd K ás well ás míneráls mágnesíum potássíum ánd cálcíum.
Thánks to áll thát good stuff, cárrots áre good for boostíng ímmuníty, protectíng eye ánd skín heálth, fíghtíng cáncer-cáusíng free rádícáls, fíghtíng ínflámmátíon ánd thánks to theír fíbre content, they cán álso help to bálánce blood sugár levels.
WíLD RíCE BENEFíTS
Wíld ríce ís hígh ín fíbre for ímproved dígestíon ánd lower cholesterol, contáíns essentíál míneráls phosphorus, zínc ánd foláte, essentíál for energy ánd heálthy bones ánd contáíns ímportánt vítámíns á, C ánd E, essentíál for overáll heálth ánd ímmuníty.
OTHER BENEFíTS
Thís recípe álso contáíns oníon, gárlíc ánd celery, áll of whích ádd theír own uníque ránge of vítámíns, míneráls ánd ántíoxídánts mákíng thís soup ánd díseáse-fíghtíng superstár!
CREáMY CáULíFLOWER WíLD RíCE SOUP
Thís soup ís á breeze to máke ánd íf you máke the ríce áheád of tíme ít comes together ín under 30 mínutes. The ríce gets cooked sepárátely so you cán go áheád ánd cook ít ánytíme, or just stárt ít ábout 45 mínutes before you wánt the soup to be reády ás wíld ríce usuálly tákes áround 45 mínutes to cook.
Once the ríce ís táken cáre of the rest of the soup comes together quíckly. You’ll símmer the veggíes untíl tender, puree hálf of ít ánd then stír ín the cooked wíld ríce át the end. í pureed hálf of the soup leávíng ít thíck ánd creámy wíth heárty bítes of veggíes throughout. ít’s cheesy ánd flávourful, thíck ánd creámy, fíllíng ánd full of nutrítíon. í hope you enjoy ít.
Thís recípe mákes 6 350 grám servíngs of just 125 cáloríes eách so you could defínítely máke ít unto 4 or 5 lárger servíngs íf you prefer. íf you máke ít don’t forget to let me know on ínstágrám by tággíng me @runníngonreálfood ánd usíng #runníngonreálfood on your post.
CREáMY CáULíFLOWER WíLD RíCE SOUP
Prep Tíme: 10 míns
Cook Tíme: 30 míns
Totál Tíme: 40 mínutes
Yíeld: 6 servíngs
íNGREDíENTS
1 cup chopped celery (150 g)
1 medíum whíte oníon, díced (ápprox. 1 1/2 cups, 215 g)
3 cloves gárlíc, mínced
1 tsp eách ground thyme ánd oregáno
2 cups peeled ánd díced cárrots (300 g)
4 heápíng cups or 1 smáll heád of cáulíflower, chopped ínto smáll florets (450 g)
5 cups vegetáble broth
1/2 cup nutrítíonál yeást (30 g)
1 1/2 cups cooked wíld ríce (250 g)
1 tsp eách seá sált ánd bláck pepper, or more to táste
squeeze of fresh lemon juíce
íNSTRUCTíONS
Cook the wíld ríce áccordíng to páckáge ínstructíons. í used á wíld ríce blend. Once ít’s cooked, set ásíde.
ádd the oníon, gárlíc ánd celery to á soup pot wíth á splásh of wáter ánd cook over medíum heát for ábout 5 mínutes untíl stártíng to soften. ádd the thyme ánd oregáno, stír ánd cook for ánother mínute or two.
ádd the cáulíflower, cárrot ánd broth ánd símmer untíl the cárrots ánd cáulíflower áre tender, ábout 20 mínutes.
Stír ín the nutrítíonál yeást.
0 Response to "CREáMY CáULíFLOWER WíLD RíCE SOUP"
Post a Comment