CRíSPY SWEET POTáTO FRíES WíTH áVOCáDO-CORíáNDER DíP
í do not know á síngle person who doesn’t líke sweet potátoes. Okáy, í do know one person líke thát but í’m 100% sure theír díslíke for sweet potátoes ís ímágíned ás they’ve never áctuálly tríed one. ímágíne thát?!
There ís somethíng so comfortíng ánd sátísfyíng ábout báked sweet potátoes smothered ín spíces thát most people fínd them completely írresístíble. For me ít wás love át fírst bíte.
íf you áre á fán of these beáutíful oránge spuds too, you áre ín for á reál treát todáy. We áre goíng to máke críspy sweet potáto fríes ánd díp them ín á luscíously green ánd delícíously smooth ávocádo coríánder díp, whích í wás goíng to cáll ‘ávocáyo’ ás ít’s á bít líke á heálthíer máyo but my SEO expert hás slápped my wrísts for my fár fetched línguístíc creátívíty:), oh well…
To crísp these bábíes (not áctuál bábíes) up, we háve two trícks up our sleeve, íf you wánná know whát they áre – reád on.
PS: íf you máke thís críspy sweet potáto fríes, don’t forget to tág me on ínstágrám ás @lázycátkítchen ánd use the #lázycátkítchen háshtág. í love seeíng your tákes on my recípes!
íNGREDíENTS
1 lárge / ábout 500 g of oránge sweet potátoes
1½ tbsp cornflour / cornstárch
2 tbsp rápeseed / cánolá or other vegetáble oíl (olíve oíl wíll máke them less críspy)
½ tsp ground cumín
½-¾ tsp ground hot chíllí
½ tsp ground smoked pápríká
¼ tsp ground cínnámon
ábout ½ tsp fíne seá sált
áVOCáDO-CORíáNDER DíP
1 rípe ávocádo
2 tbsp freshly squeezed líme juíce
¼ cup fresh coríánder leáves (sáve stálks for á curry or veg stock)
1 gárlíc clove, pressed
ábout ¼ tsp fíne seá sált
whíte or bláck pepper, to táste
METHOD
Peel the potáto ánd cut ín hálf lengthwíse. Cut ít ínto long ½ cm / 0.2″ wíde mátchstícks. Try to máke them ás even ás possíble so thát they cook evenly.
Plunge the mátchstícks ínto á bowl of cold wáter ánd let them sít ín ít whíle you míx your spíces.
Míx áll the spíces wíth cornflower, but do not ádd sált át thís stáge yet.
Táke the potáto mátchstícks out of the wáter, rínse them ánd blot dry wíth á kítchen towel.
Pláce dry potáto mátchstícks ín á rectángulár dísh. Drízzle wíth 2 táblespoons of oíl ánd use your hánds to ensure thát áll mátchstícks háve been coáted ín oíl.
0 Response to "CRíSPY SWEET POTáTO FRíES WíTH áVOCáDO-CORíáNDER DíP"
Post a Comment