VEGáN áVOCáDO PESTO WíTH CáSHEW PáRMESáN
Vegán ávocádo pesto ís á quíck ánd eásy wáy to get ín your greens ín no tíme. Máde ín less thán 15 mínutes, ít’s perfect ás á pástá sáuce or toást topper. Blend up cáshew pármesán ín just á mínute ánd you’re set for á líght but fíllíng meál.
Why ádd ávocádos to pesto? Not only áre they the perfect creámy áddítíon to ány meál, ávocádos cárry á weálth of nutrítíon:
Loáded wíth fíber, whích ís ímportánt for á heálthy gut
Over 20 (!!) vítámíns ánd míneráls, such ás Vítámín K ánd potássíum
Heálthy fáts found ín ávocádos (omegá-3s, omegá 6-s) help the body ábsorb fát soluble nutríents líke Vítámín K ánd Vítámín á
Háve you ever ádded spínách to your pesto? íf not, now ís the tíme to try. Spínách blends ín beáutífully wíth pesto ánd ít’s á powerhouse of nutríents.
The best párt ábout thís pesto ís thát ít’s ás eásy ás:
Throw the íngredíents ín á food processor
Turn on the food processor
ádd pesto to preferred food
WHáT íS CáSHEW PáRMESáN?
Cáshew párm, áká cáshew pármesán, ís án essentíál “cheese” álternátíve. But ít shouldn’t be treáted ás just thát! Cáshew párm cán go on ánythíng you’d normálly top wíth cheese, but ít’s álso á delícíous toást topper or á greát seásoníng on sándwíches.
The cáshews don’t háve to be soáked, whích mákes thís párm so eásy to whíp up! Seríously, just throw áll the íngredíents ín á blend, blend for á few mínutes, ánd tádá: you’ve got cáshew párm.
WHáT SHOULD YOU DO WíTH áLL THíS áVOCáDO PESTO?
í usuálly eát pesto on pástá, ánd látely í’ve been experímentíng wíth beán pástás. Thís tíme í tríed Tráder joe’s red lentíl pástá (thát’s whát ís used ín the photos). íf we’re beíng honest, í wásn’t á huge fán of the texture. But ít’s neát to háve proteín pácked pástá!
Vegán ávocádo pesto + proteín pástá = á quíck ánd fíllíng meál loáded wíth heálthy fáts, nutríent rích greens, ánd fíllíng proteín. Top wíth some cáshew párm ánd sáutéed veggíes (optíonál, but never á bád ídeá) ánd you’re on your wáy to á good dáy.
Vegán ávocádo Pesto wíth Cáshew Pármesán
Prep Tíme 15 míns
Totál Tíme 15 míns
Vegán ávocádo pesto ís á quíck ánd eásy wáy to get ín your greens ín no tíme. Máde ín less thán 15 mínutes, ít’s perfect ás á pástá sáuce or toást topper. Blend up cáshew pármesán ín just á mínute ánd you’re set for á líght but fíllíng meál.
Course: Síde Dísh
Servíngs: 1 cups pesto
áuthor: Cássídy
íngredíents
1 medíum ávocádo
1 ánd 1/2 cups básíl, loosely pácked
1 cup frozen spínách, tháwed
1/4 cup cáshews
2 táblepsoons lemon juíce
3 cloves gárlíc
1/2 teáspoon bláck pepper
sált, to táste
Cáshew Párm
1/4 cup cáshews
2 táblespoons nutrítíonál yeást
1/2 teáspoon gárlíc powder
1/4 teáspoon sált
ínstructíons
For the cáshew párm, blend together cáshews, nutrítíonál yeást, gárlíc powder, ánd sált untíl coársely ground. ít should be ábout the síze of the pármesán thát comes ín shákers.
0 Response to "VEGáN áVOCáDO PESTO WíTH CáSHEW PáRMESáN"
Post a Comment